Autores

Autor: Demerutis Peña, Carlos Federico

Ingeniero Agrónomo Especialista en Filotecnia. Maestro en Ciencias en Fisiología Postcosecha de Frutas. 

Demerutis Peña es Profesor de la Universidad EARTH en Costa Rica, Centroamérica desde hace 26 años, del Curso Procesos Fisiológicos y Sistemas de Poscosecha.

Entre sus intereses está la implementación de mejoras a los sistemas poscosecha de frutas y hortalizas tropicales a nivel comercial. Participación activa en diferentes sociedades científicas, tales como: Red Frutura, ISTH y AITEP.

Carlos Federico es consultor para varias agroempresas productoras y comercializadoras de frutas y hortalizas frescas; principalmente en piña, plátano, banano, papaya, yuca, ñame, malanga y chayote. En aspectos de Potencial de conservación de productos frescos, diseño de empacadoras, solución de reclamos de calidad, diseño de cámaras de almacenamiento y de preenfriado, acondicionamiento en el envío de 'cargas mixtas refrigeradas', diseño de 'Centros De Distribución' de perecederos, protocolos de operación para supermercados, desarrollo de los procesos y condiciones de infraestructura adecuadas para la maduración controlada de frutas frescas y para procesamiento, protocolos de maduración comercial de banano para mercados locales.


Contacto: cdemerut@earth.ac.cr

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