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Autor: Alegre Vilas, Isabel

Dra. en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universitat de Lleida y especialista en calidad y seguridad alimentaria de frutas y hortalizas frescas y mínimamente procesadas

Isabel Alegre Vilas, Doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universitat de Lleida, es profesora lectora del Departamento de Tecnología de Alimentos de la Universitat de Lleida e investigadora del grupo de Microbiología de Productos Vegetales.


Su trayectoria científica se ha centrado en estudiar estrategias para mejorar la calidad y seguridad alimentaria de frutas y hortalizas frescas y mínimamente procesadas. Para ello, ha determinado los principales patógenos de trasmisión alimentaria asociados con este tipo de productos y ha evaluado los factores que afectan a su supervivencia y crecimiento. Asimismo, se ha centrado en buscar nuevas estrategias, más seguras para el consumidor y más respetuosas con el medioambiente, para mejorar la seguridad microbiológica de frutas y hortalizas, como por ejemplo el uso de desinfectantes alternativos al hipoclorito sódico y el uso del control biológico o bioconservación. También ha evaluado el efecto de las nuevas estrategias en la calidad físico-química de los productos estudiados.


Ha participado en proyectos nacionales y autonómicos, así como en contratos de transferencia de tecnologías al sector. En 2009 realizó una estancia en el Environmental and Food Safety Laboratory, USDA-Beltsville.


Contacto: isabel.alegre@udl.cat

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