Autores

Autor: Alonzo Báez Sañudo, Manuel

Ingeniero Agrónomo

Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. (CIAD. A.C.). Culiacán, MEXICO

Profesor - investigador del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. (CIAD. A.C.). Culiacán, MEXICO.


LICENCIATURA. Ingeniero Agrónomo, con especialidad en Horticultura por la Universidad de Sonora. 1989


MAESTRÍA EN CIENCIAS. Por el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. (CIAD) Unidad Culiacán. 2001


ESTANCIAS ACADÉMICAS. Universidad de California, E.U. Kearney Agricultural Center. Parlier, CA. 1993-1994.


CERTIFICADO en agro negocios por Arizona State University (ASU) e Instituto Tecnológico de Monterrey, Campus Sinaloa (ITESM). 2009


Áreas de Especialidad:


- Fisiología y manejo poscosecha de cultivos hortícolas.
- Tecnologías para el manejo de la maduración y alternativas para extender la vida de anaquel de frutas y hortalizas
- Inocuidad Alimentaria en empaques agrícolas y plantas procesadoras de alimentos con la implementación de programas HACCP,  Buenas Prácticas Agrícolas y de Manufactura (BPA y BPM), Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC)
- Desarrollo de proyectos de investigación en agricultura protegida (invernaderos y mallasombras)


 Experiencia Profesional:


- Vocal de horticultura del Comité Directivo Nacional de la Sociedad Mexicana de Ciencias Hortícolas.
- Tercero Especialista en Buenas Prácticas Agrícolas y de Manejo (BPA, BPM) en Frutas y Hortalizas y en Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC) por SENASICA-SAGARPA.
- Auditor líder en ISO- 9000-2000 por IRCA y RABQSA. 2006-2009
- Experto en la implementación y auditoria de los sistemas SQF (Safe Quality Food).
- Asesor de empaques hortícolas en la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas y de Manejo Poscosecha.
- Profesor del curso: Manejo Poscosecha en los programas de maestría del CIAD Culiacán y de la licenciatura en agro negocios del ITESM campus Sinaloa, y del curso Producción Agrícola en Ambientes Controlados.
* Responsable de la Red de Estaciones Agro climatológicas del Estado de Sinaloa, México. (www.ciad.edu.mx/clima) Productividad Académica
- Director y asesor de 44 tesis de maestría y licenciatura
- Más de 60 publicaciones científicas en revistas nacionales e internacionales
- Autor de capítulos en libros: Producción y manejo poscosecha (Ed. Intagri), Inocuidad en la Producción y Empaque de Tomate (Ed. Intagri), Buenas prácticas en la producción de alimentos (Ed. Trillas).
- Más de 130 informes técnicos a instituciones externas resultado de proyectos y servicios.


 Distinciones


- Obtención del primer lugar en las reuniones anuales de 1993 y 1995 en el área de frutales por la Sociedad Interamericana de - Horticultura Tropical (ISTH) * Mejor trabajo en el área de frutales en 1997 otorgado por la Sociedad Mexicana de Horticultura.
- Mejor trabajo profesional en 2001 otorgado por la Asociación de Tecnólogos en Alimentos de México.
- Miembro del Sistema Sinaloense de Investigadores y Tecnólogos (SSIT). 2012-2013 en el área de Biotecnología y Ciencias Agronómicas.


 


Manuel Alonzo Báez Sañudo, manuel.baez@ciad.edu.mx


PROFESOR-INVESTIGADOR del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. (CIAD. A.C.). Culiacán, MEXICO. 1994 a la fecha.

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