Tecnología Poscosecha - Cítricos y cultivos emergentes en la CV

Disponibilidad:

Autor: Conesa Domínguez, Claudia

¡Solo en Internet!

Eds. Claudia Conesa Domínguez, Salvador López Galarza, Pere Papasseit i Totosaus y Alicia Namesny Vallespir. Septiembre 2019. 502 páginas.

Compendio de las clases impartidas en la II edición del Curso Tecnología Poscosecha - Cítricos y cultivos emergentes en la Comunidad Valenciana, celebrado del 24 de enero al 13 de marzo de 2019 en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural (ETSIAMN) de la Universitat Politècnica de València (UPV). 

Se trata de una iniciativa conjunta entre Poscosecha.com y la UPV que pretende recopilar los conocimientos técnicos, científicos y regulatorios en el ámbito de la tecnología de conservación, procesado y marketing de los cultivos más relevantes en la Comunidad Valenciana. Para ello, han participado 36 autores, entre los que se encuentran profesores universitarios, investigadores y profesionales destacados del sector.

Acceso al documento completo "Tecnología Poscosecha - Cítricos y cultivos emergentes en la Comunidad Valenciana" 

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Índice

1.

BASES DE LA TECNOLOGÍA POSCOSECHA

1.1.

EL VALOR DEL COMERCIO DE LAS FRUTAS Y HORTALIZAS  -  Francisco Borras Escribá

1.2.

NORMATIVA LEGAL Y REQUISITOS DE LOS CLIENTES

1.2.1.

Aspectos legales sobre los productos poscosecha  -  José Mª Ferrer Villar

1.2.2.

Requisitos de mercado relativos a la seguridad alimentaria y presencia de residuos en el sector hortofrutícola  -  Roberto Ortuño Macián

1.3.

BASES FISIOLÓGICAS DE LA POSCOSECHA  -  Antonio Marrero Domínguez

1.4.

ALTERNATIVAS AL CONTROL QUÍMICO EN POSCOSECHA  -  José Ángel Gil Amado

1.5.

PREENFRIADO, CONSERVACIÓN FRIGORÍFICA Y MANEJO DE GASES

1.5.1.

Aplicaciones de bajas temperaturas en frutas y hortalizas frescas  -  Mª Dolores Ortolá Ortolá

1.5.2.

Instalaciones frigoríficas  -  Isidro Garrido Garres

1.6.

LÍNEA DE MANIPULACIÓN Ernesto Conesa Roca

1.7.

TECNOLOGÍAS DE ENVASADO PARA FRUTAS Y VERDURAS FRESCAS  -  Rafael Gavara y Pilar Hernández-Muñoz

1.8.

TRANSPORTE Y LOGÍSTICA - Francisco Agudo Corbacho

1.9.

FACTORES NUTRICIONALES Y SU EFECTO POSCOSECHA  -  Vicente Caballer Hostalet y Ricardo Moreno Pérez

1.10.

TÉCNICAS Y PARÁMETROS DE CONTROL DE CALIDAD EN FRUTAS Y HORTALIZAS

1.10.1.

Control de calidad en hortalizas  -  Miguel Ángel Domene Ruiz

1.10.2.

Técnicas no destructivas de control de la calidad en productos hortofrutícolas  -  Belén Diezma, Pilar Barreiro

1.11.

EFECTO DEL 1-MCP EN POSCOSECHA  -  SmartFreshTM ProTabs, innovación en la aplicación del 1-MCP en fruta  -  Eve Dupille

1.12.

APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS EN LA INDUSTRIA HORTOFRUTÍCOLA  -  Claudia Conesa Domínguez

1.13.

PROPIEDADES BENEFICIOSAS PARA LA SALUD QUE APORTAN LAS FRUTAS Y HORTALIZAS - María Serrano y Daniel Valero

1.14.

LA POSCOSECHA EN ESPAÑA  -  Daniel Valero y María Serrano

1.15.

FUENTES DE INFORMACIÓN  -  Alicia Namesny

2.

APLICACIÓN DE LA TECNOLOGÍA POSCOSECHA EN CULTIVOS DE LA COMUNIDAD VALENCIANA

2.1.

TECNOLOGÍA POSCOSECHA EN CÍTRICOS

2.1.1.

Introducción a la poscosecha de los cítricos  -  Ernesto Conesa Roca

2.1.2.

Patología poscosecha de los frutos cítricos  -  Lluís Palou

2.1.3.

Tratamientos poscosecha en cítricos: del laboratorio a las centrales hortofrutícolas  -  Jorge Bretó Miralles

2.1.4.

Recubrimientos poscosecha en cítricos  -  Elena Sanchís Soler

2.2.

TECNOLOGÍA POSCOSECHA EN CAQUI  -  Alejandra Salvador, Cristina Besada, Mario Vendrell y Pilar Navarro

2.3.

TECNOLOGÍA POSCOSECHA EN FRUTA DE HUESO  -  Diego Redondo Taberner

2.4.

TECNOLOGÍA POSCOSECHA EN HORTALIZAS  -  Alicia Namesny

2.5.

TECNOLOGÍA POSCOSECHA EN AGUACATE  -  Esteban Soler López

2.6.

TECNOLOGÍA POSCOSECHA EN KIWI   -  Carlos Vila Costas

3.

TECNOLOGÍAS DE PROCESADO DE FRUTAS Y HORTALIZAS

3.1.

IV GAMA DE FRUTAS Y HORTALIZAS

3.1.1.

Procesado mínimo en fresco de hortalizas  -  Francisco Artés Calero

3.1.2.

Investigación y desarrollo en productos IV gama de fruta  -  Félix Martínez Macías

3.2.

V Y VI GAMA DE FRUTAS Y HORTALIZAS  -  Juan Luis Mejía García

3.3.

INNOVACIÓN Y VALOR AÑADIDO  -  Xavier Martínez Monzó

3.4.

OPORTUNIDADES DE LOS PRODUCTOS HORTÍCOLAS EN LOS MERCADOS CERCANOS -  Pere Papasseit i Totosaus

 
 

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