Tecnología Poscosecha - Cítricos y cultivos emergentes en la CV Ampliar
Tecnología Poscosecha - Cítricos y cultivos emergentes en la CV

Disponibilidad:

Autor: Conesa Domínguez, Claudia

¡Solo en Internet!

Eds. Claudia Conesa Domínguez, Salvador López Galarza, Pere Papasseit i Totosaus y Alicia Namesny Vallespir

Este libro reúne las clases dictadas en el curso del mismo nombre que organiza Poscosecha con la Universidad Politécnica de València, UPV. 

502 páginas. Libro completo. Septiembre, 2019

 

Los contenidos abarcan aspectos básicos y aplicados de la fisiología y tecnología utilizadas para el acondicionamiento, envasado, almacenamiento, transporte y comercialización de frutas y hortalizas, con énfasis en los cultivos relevantes y emergentes en la Comunidad Valenciana.

Los profesores, autores de los diferentes capítulos, son docentes e investigadores de Universidades, Centros de investigación, y profesionales de diferentes empresas, especialistas en cada tema. 

Acceso a los contenidos de ÍNDICE por Capítulos

1.

BASES DE LA TECNOLOGÍA POSCOSECHA

1.1.

EL VALOR DEL COMERCIO DE LAS FRUTAS Y HORTALIZAS  -  Francisco Borras Escribá

1.2.

NORMATIVA LEGAL Y REQUISITOS DE LOS CLIENTES

1.2.1.

Aspectos legales sobre los productos poscosecha  -  José Mª Ferrer Villar

1.2.2.

Requisitos de mercado relativos a la seguridad alimentaria y presencia de residuos en el sector hortofrutícola  -  Roberto Ortuño Macián

1.3.

BASES FISIOLÓGICAS DE LA POSCOSECHA  -  Antonio Marrero Domínguez

1.4.

ALTERNATIVAS AL CONTROL QUÍMICO EN POSCOSECHA  -  MANEJO INTEGRADO Y ECOLÓGICO  -  José Ángel Gil Amado

1.5.

PREENFRIADO, CONSERVACIÓN FRIGORÍFICA Y MANEJO DE GASES

1.5.1.

Aplicaciones de bajas temperaturas en frutas y hortalizas frescas  -  Mª Dolores Ortolá Ortolá

1.5.2.

Instalaciones frigoríficas  -  Isidro Garrido Garres

1.6.

LÍNEA DE MANIPULACIÓN

Lavado, tratamiento, selección, calibrado y envasado  -  Ernesto Conesa Roca

1.7.

TECNOLOGÍAS DE ENVASADO PARA FRUTAS Y VERDURAS FRESCAS  -  Rafael Gavara y Pilar Hernández-Muñoz

1.8.

TRANSPORTE Y LOGÍSTICA

Problemática del envío de fruta a larga distancia  -  Francisco Agudo Corbacho

1.9.

FACTORES NUTRICIONALES Y SU EFECTO POSCOSECHA  -  Vicente Caballer Hostalet y Ricardo Moreno Pérez

1.10.

TÉCNICAS Y PARÁMETROS DE CONTROL DE CALIDAD EN FRUTAS Y HORTALIZAS

1.10.1.

Control de calidad en hortalizas  -  Miguel Ángel Domene Ruiz

1.10.2.

Técnicas no destructivas de control de la calidad en productos hortofrutícolas  -  Belén Diezma, Pilar Barreiro

1.11.

EFECTO DEL 1-MCP EN POSCOSECHA  -  SmartFreshTM ProTabs, innovación en la aplicación del 1-MCP en fruta  -  Eve Dupille

1.12.

APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS EN LA INDUSTRIA HORTOFRUTÍCOLA  -  Claudia Conesa Domínguez

1.13.

PROPIEDADES BENEFICIOSAS PARA LA SALUD QUE APORTAN LAS FRUTAS Y HORTALIZAS  -  Cómo incrementarlas y mantenerlas  -  María Serrano y Daniel Valero

1.14.

LA POSCOSECHA EN ESPAÑA  -  Daniel Valero y María Serrano

1.15.

FUENTES DE INFORMACIÓN  -  Alicia Namesny

2.

APLICACIÓN DE LA TECNOLOGÍA POSCOSECHA EN CULTIVOS DE LA COMUNIDAD VALENCIANA

2.1.

TECNOLOGÍA POSCOSECHA EN CÍTRICOS

2.1.1.

Introducción a la poscosecha de los cítricos  -  Ernesto Conesa Roca

2.1.2.

Patología poscosecha de los frutos cítricos  -  Lluís Palou

2.1.3.

Tratamientos poscosecha en cítricos: del laboratorio a las centrales hortofrutícolas  -  Jorge Bretó Miralles

2.1.4.

Recubrimientos poscosecha en cítricos  -  Elena Sanchís Soler

2.2.

TECNOLOGÍA POSCOSECHA EN CAQUI  -  Alejandra Salvador, Cristina Besada, Mario Vendrell y Pilar Navarro

2.3.

TECNOLOGÍA POSCOSECHA EN FRUTA DE HUESO  -  Diego Redondo Taberner

2.4.

TECNOLOGÍA POSCOSECHA EN HORTALIZAS  -  Alicia Namesny

2.5.

TECNOLOGÍA POSCOSECHA EN AGUACATE  -  Esteban Soler López

2.6.

TECNOLOGÍA POSCOSECHA EN KIWI   -  Carlos Vila Costas

3.

TECNOLOGÍAS DE PROCESADO DE FRUTAS Y HORTALIZAS

3.1.

IV GAMA DE FRUTAS Y HORTALIZAS

3.1.1.

Procesado mínimo en fresco de hortalizas  -  Francisco Artés Calero

3.1.2.

Investigación y desarrollo en productos IV gama de fruta  -  Félix Martínez Macías

3.2.

V Y VI GAMA DE FRUTAS Y HORTALIZAS  -  Nuevas gamas vs. necesidades de valor del sector hortofrutícola  -  Juan Luis Mejía García

3.3.

INNOVACIÓN Y VALOR AÑADIDO  -  Del campo a la mesa  -  Xavier Martínez Monzó

3.4.

OPORTUNIDADES DE LOS PRODUCTOS HORTÍCOLAS EN LOS MERCADOS CERCANOS  -  En la comida, ¿qué quiere la gente?  -  Pere Papasseit i Totosaus

Empresas Patrocinadoras


CITROSOL   DECCO IBÉRICA   ENFRÍO   FOMESA FRUITECH   SANIFRUIT    SIENZ    TECNIDEX    TOMRA FOOD    UNIQ

 
 

¡Solo en Internet!

0,00 €

» Añadir a favoritos