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Apio. Posrecolección de hortalizas

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Autor: Namesny Vallespir, Alicia

Nombre científico: Apium graveolens L. var dulce Pers.  /  Familia: Umbelliferae

Es el apio acostillado, con cultivares verdes y otros dorados o de autoblanqueamiento. En España se exporta de diciembre a abril y la recolección normal en primavera hasta junio con protecciones parciales.

Este artículo corresponde al Compendio “posrecolección de hortalizas” y tiene estas informaciones:

  • Descripción y determinación del momento de recolección
  • Calendario de recolección en España
  • Parámetros biológicos y enfermedades que aparecen en la posrecoleección
  • Sistemas de trabajo
  • Recolección manipulación
  • Conservación
  • Comportamiento posrecolección
  • Manejo del ambiente posrecolección: preenfriamiento
  • Conservación, Atmósferas modificadas, Transporte y Distribución
  • Bibliografía


El compendio “Posrecolección de hortalizas”, volumen I publicado en 1ª edición en 1993 en sus capítulos incluye: Acelga, Achicoria, para ensaladas, Apio, Cardo, Cebollitas en manojos “Green onions”, Col de Bruselas, Col China, Col – repollo, Endibia, Escarola, Espinaca, Lechuga, Puerro, y, un capítulo sobre otras hortalizas de hoja: Acedera, Ajos tiernos, Berro de agua, Berza, Borraja, Cebollino, Diente de León, Eneldo, Espinaca de Nueva Zelanda, Hierba de los canónigos (Valeriana), Mastuerzo, Perejil, Plantago, Rábano de follaje, Rubardo...

El Posrecolección de Hortalizas, Vol II trata los Bulbos, tubérculos y rizomas y, el Vol III las hortalizas de fruto.

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