La posrecolección de la col china Ampliar
La posrecolección de la col china

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Autor: Namesny, Alicia

Nombre científico: Brassica pekinensis (Lourd.) Rupr. Sinónimo: B. campestris L. spp. pekinensis (Lour.) Olson. Brassica chinensis L. Sinónimo: B. campestris L. ssp. chinensis (Rup) Olson.  /  Familia: Cruciferae

Las coles chinas engloban dos especies. Brassica pekinensis, conocida como "pe-tsai". Las variedades comerciales que engloba se asignan al "Grupo pekinensis". Por otro lado, la Brassica chinenensis, llamada "pack-choi" cuyas variedades cultivadas se engloban en el Grupo chinensis

Este artículo corresponde al Compendio “posrecolección de hortalizas” y tiene estas informaciones:

  • Descripción y determinación del momento de recolección
  • Calendario de recolección en España
  • Parámetros biológicos y enfermedades que aparecen en la posrecoleección
  • Sistemas de trabajo
  • Recolección manipulación
  • Conservación
  • Comportamiento posrecolección
  • Manejo del ambiente posrecolección: preenfriamiento
  • Conservación, Atmósferas modificadas, Transporte y Distribución
  • Bibliografía


El compendio “Posrecolección de hortalizas”, volumen I publicado en 1ª edición en 1993 en sus capítulos incluye: Acelga, Achicoria, para ensaladas, Apio, Cardo, Cebollitas en manojos “Green onions”, Col de Bruselas, Col China, Col – repollo, Endibia, Escarola, Espinaca, Lechuga, Puerro, y, un capítulo sobre otras hortalizas de hoja: Acedera, Ajos tiernos, Berro de agua, Berza, Borraja, Cebollino, Diente de León, Eneldo, Espinaca de Nueva Zelanda, Hierba de los canónigos (Valeriana), Mastuerzo, Perejil, Plantago, Rábano de follaje, Rubardo...

El Posrecolección de Hortalizas, Vol II trata los Bulbos, tubérculos y rizomas y, el Vol III las hortalizas de fruto 

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