Lechuga. Posrecolección de hortalizas Ampliar
Lechuga. Posrecolección de hortalizas

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Autor: Namesny Vallespir, Alicia

Nombre científico: Lactuca sativa L.  /  Familia: Compositae

A las lechugas romanas tipo Coss a menudo se hace referencia a ellas como lechugas de "hoja". La L. sativa var. capitata tiene los cultivares que forman cogollo, con los tipos de hojas bladas y mantecosas (tipos Trocadero) y las de hojas consistentes y coriáceas (tipo Iceberg). Otros tipos de lechugas son la "mini" o tipo Little Gem.

Este artículo corresponde al Compendio “posrecolección de hortalizas” y tiene estas informaciones:

  • Descripción y determinación del momento de recolección
  • Calendario de recolección en España
  • Parámetros biológicos y enfermedades que aparecen en la posrecoleección
  • Sistemas de trabajo
  • Recolección manipulación
  • Conservación
  • Comportamiento posrecolección
  • Manejo del ambiente posrecolección: preenfriamiento
  • Conservación, Atmósferas modificadas, Transporte y Distribución
  • Bibliografía


El compendio “Posrecolección de hortalizas”, volumen I publicado en 1ª edición en 1993 en sus capítulos incluye: Acelga, Achicoria, para ensaladas, Apio, Cardo, Cebollitas en manojos “Green onions”, Col de Bruselas, Col China, Col – repollo, Endibia, Escarola, Espinaca, Lechuga, Puerro, y, un capítulo sobre otras hortalizas de hoja: Acedera, Ajos tiernos, Berro de agua, Berza, Borraja, Cebollino, Diente de León, Eneldo, Espinaca de Nueva Zelanda, Hierba de los canónigos (Valeriana), Mastuerzo, Perejil, Plantago, Rábano de follaje, Rubardo...

El Posrecolección de Hortalizas, Vol II trata los Bulbos, tubérculos y rizomas y, el Vol III las hortalizas de fruto.

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