Apio-Rábano. Posrecolección de hortalizas Ampliar
Apio-Rábano. Posrecolección de hortalizas

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Autor: Namesny Vallespir, Alicia

Nombre científico: Apium graveolens L. var. rapaceum D.C  /  Familia: Compositae

Es una planta bianual con un peso entre 0,5 y 1 kilo. Las variedades actuales tienen una carne blanca que se mantiene después de la cocción

Este artículo corresponde al Compendio “posrecolección de hortalizas” vol II y tiene estas informaciones:

- Descripción y determinación del momento de recolección
- Calendario de recolección en España
- Parámetros biológicos y enfermedades que aparecen en la posrecoleección
- Sistemas de trabajo
- Recolección manipulación
- Conservación
- Comportamiento posrecolección
- Manejo del ambiente posrecolección: preenfriamiento
- Conservación, Atmósferas modificadas, Transporte y Distribución
- Bibliografía

El compendio “Posrecolección de hortalizas”, volumen II publicado en 1996, trata los bulbos, tubérculos y rizomas. En sus capítulos incluye: Ajo, Apio -Rábano, Boniato, Cebolla, Colinabo, Colirrábano, Chalote, Chirivía, Escorzonera, Nabo, Patata, Rábano, Rábano Rusticano, Remolacha de mesa, Salsifí, Topinambur, Zanahoria; y, los cultivos de zonas tropicales: Mandioca, Jenjibre y Taro

El Vol I de Posrecolección de Hortalizas, contiene:
Acelga, Achicoria, para ensaladas, Apio, Cardo, Cebollitas en manojos “Green onions”, Col de Bruselas, Col China, Col – repollo, Endibia, Escarola, Espinaca, Lechuga, Puerro, y, un capítulo sobre otras hortalizas de hoja: Acedera, Ajos tiernos, Berro de agua, Berza, Borraja, Cebollino, Diente de León, Eneldo, Espinaca de Nueva Zelanda, Hierba de los canónigos (Valeriana), Mastuerzo, Perejil, Plantago, Rábano de follaje, Rubardo
El Posrecolección de Hortalizas, el Vol III, contiene las hortalizas de fruto

Todas estas informaciones están en la Biblioteca de Horticultura publicadas por capítulos y el título es el nombre de cada una de las especies de hortalizas.

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