Rábano Rusticano. Posrecolección de hortalizas Ampliar
Rábano Rusticano. Posrecolección de hortalizas

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Autor: Namesny Vallespir, Alicia

Del libro Posrecolección de Hortalizas, vol II, 4 páginas, 1996

Nombre científico: Cochlearia armoracia L. = Armoracia rusticana Gaert., Mey et SCH
Familia: Cruciferae

El rábano rusticae tiene un sabor picante. Estas raíces engrosadas, duras, de color amarillento y pulpa blanca, superficie rugosa y una longitud de lago más de 30 cm; se comercilizan lavadas y se venden prerenvasadas en bolsas de plástico y a granel.

Este artículo corresponde al Compendio “posrecolección de hortalizas” vol II y tiene estas informaciones del rábano rusticano:

Descripción y determinación del momento de recolección
Calendario de recolección en España
Parámetros biológicos y enfermedades que aparecen en la posrecoleección
Sistemas de trabajo
Recolección manipulación
Conservación
Comportamiento posrecolección
Manejo del ambiente posrecolección: preenfriamiento
Conservación, Atmósferas modificadas, Transporte y Distribución
Bibliografía

El compendio “Posrecolección de hortalizas”, volumen II publicado en 1996, trata los bulbos, tubérculos y rizomas. En sus capítulos incluye: Ajo, Apio -Rábano, Boniato, Cebolla, Colinabo, Colirrábano, Chalote, Chirivía, Escorzonera, Nabo, Patata, Rábano, Rábano Rusticano, Remolacha de mesa, Salsifí, Topinambur, Zanahoria; y, los cultivos de zonas tropicales: Mandioca, Jenjibre y Taro

El Vol I de Posrecolección de Hortalizas, contiene:
Acelga, Achicoria, para ensaladas, Apio, Cardo, Cebollitas en manojos “Green onions”, Col de Bruselas, Col China, Col – repollo, Endibia, Escarola, Espinaca, Lechuga, Puerro, y, un capítulo sobre otras hortalizas de hoja: Acedera, Ajos tiernos, Berro de agua, Berza, Borraja, Cebollino, Diente de León, Eneldo, Espinaca de Nueva Zelanda, Hierba de los canónigos (Valeriana), Mastuerzo, Perejil, Plantago, Rábano de follaje, Rubardo

El Posrecolección de Hortalizas, el Vol III, contiene las hortalizas de fruto

Todas estas informaciones están en la Biblioteca de Horticultura publicadas por capítulos y el título es el nombre de cada una de las especies de hortalizas.

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