Posrecolección de Zanahoria Ampliar
Posrecolección de Zanahoria

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Autor: Namesny Vallespir, Alicia

Nombre científico: Daucus carota L.  /  Familia: Umbellife rae

En las condiciones mediterráneas La existencia de cultivares adaptados a diferentes épocas de producción posibilita recolectar a esta especie durante todos los meses.

En España las principales zonas productoras son las provincias de Segovia, Cádiz, Toledo y Valladolid. Las variedades híbridas, utilizadas permiten cosechas de 100-110 t/ha

Este artículo corresponde al Compendio “posrecolección de hortalizas” vol II y tiene estas informaciones sobre la zanahoria:

- Descripción y determinación del momento de recolección
- Calendario de recolección en España
- Parámetros biológicos y enfermedades que aparecen en la posrecoleección
- Sistemas de trabajo
- Recolección manipulación
- Conservación
- Comportamiento posrecolección
- Manejo del ambiente posrecolección: preenfriamiento
- Conservación, Atmósferas modificadas, Transporte y Distribución
- Bibliografía

El compendio “Posrecolección de hortalizas”, volumen II publicado en 1996, trata los bulbos, tubérculos y rizomas. En sus capítulos incluye: Ajo, Apio -Rábano, Boniato, Cebolla, Colinabo, Colirrábano, Chalote, Chirivía, Escorzonera, Nabo, Patata, Rábano, Rábano Rusticano, Remolacha de mesa, Salsifí, Topinambur, Zanahoria; y, los cultivos de zonas tropicales: Mandioca, Jenjibre y Taro

El Vol I de Posrecolección de Hortalizas, contiene:
Acelga, Achicoria, para ensaladas, Apio, Cardo, Cebollitas en manojos “Green onions”, Col de Bruselas, Col China, Col – repollo, Endibia, Escarola, Espinaca, Lechuga, Puerro, y, un capítulo sobre otras hortalizas de hoja: Acedera, Ajos tiernos, Berro de agua, Berza, Borraja, Cebollino, Diente de León, Eneldo, Espinaca de Nueva Zelanda, Hierba de los canónigos (Valeriana), Mastuerzo, Perejil, Plantago, Rábano de follaje, Rubardo...

El Posrecolección de Hortalizas, el Vol III, contiene las hortalizas de fruto.

Todas estas informaciones están en la Biblioteca de Horticultura publicadas por capítulos y el título es el nombre de cada una de las especies de hortalizas.

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