Autores

Autor: Gil, Mabel

Drª. en Ciencias Biológicas y Licenciada en Farmacia


Doctora de Ciencias Biológicas y Licenciada en Farmacia. Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos del Cebas, Instituto del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) en Murcia.


Mabel Gil es la responsable del grupo ‘Microbiología y Calidad de Frutas y Hortalizas’ del Cebas, Instituto del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), en Murcia.

Se trata de un grupo multidisciplinar con una sólida formación en microbiología y calidad de frutas y hortalizas, desde una perspectiva de calidad global en la que se incluyen aspectos de seguridad microbiológica, seguridad química, vida útil, aspectos fisiológicos y calidad organoléptica. Los temas de investigación están dirigidos al estudio de aspectos fundamentales y aplicados relacionados con los factores pre y postcosecha que afectan a la calidad y seguridad de las frutas y hortalizas.


Los temas principales de su investigación están centrados en el estudio de factores pre y postcosecha que afectan a la calidad y seguridad de frutas y hortalizas, con gran especialidad en productos mínimamente procesados o de IV Gama. Coordina un grupo de expertos profesionales en temas de investigación básica y aplicada siendo la transferencia de conocimientos una de sus principales características. Es investigadora principal de proyectos nacionales y europeos así como de contratos de transferencia de tecnología a empresas.


 


Contacto: migil@cebas.csic.es




Otras publicaciones de la autora:


Consejos prácticos para optimizar la desinfección del agua de lavado de frutas y hortalizas, 2019, María Isabel Gil, Francisco López-Gálvez, Juan Antonio Tudela y Ana Allende


Presente y futuro de la desinfección del agua en la industria hortofrutícola, Mabel Gil e Isabel Allende, 2016


Situación actual de los riesgos microbiológicos de productos vegetales frescos y agua de proceso en la industria hortofrutícola, 2014, Ana Allende y Mabel Gil


Calidad y seguridad de hortalizas preparadas del campo a la mesa, 2014


Influencia de factores pre y poscosecha en la calidad de la lechuga en IV Gama, 2013, M.C. Luna, J.A. Tudela , A. Allende y M.I Gil


Desinfección de productos en fresco, 2012, Mabel Gil


 


Participación en Charlas en la Biblioteca de Horticultura:

- 30 de marzo 2021 - Lavado de hortofrutícolas, actividades del grupo de investigación GIAOVE de Aragón, …      
 

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